غذاهای چرب چاقتان می کند: به همین سادگی؟ همه چیز به همین سادگی نیست. بعضی از مواد غذایی قادرند کالریشان را به بعضی قسمت های خاص بدن شما بفرستند. دوست دارید بدانید چه غذاهایی شکمتان را چاق می کنند؟ به نظرتان چیزی عذاب آورتر از رفتن روی ترازو و نگاه کردن به وزنی که نشان می دهد وجود دارد؟ شاید هم چون شکمتان جلوی دیدتان را گرفته نتوانید صفحه نمایشگر ترازو را ببینید. اشکالی ندارد، زندگی همین است. باید قیمت هر چیز را بپردازید حتی برای چیزی اینقدر پاک و لذت بخش مثل خوردن! زندگی هیچ غذایی را بدون کالری های ناخواسته، بدریخت شدن اندام، بیماری، احساس گناه و پایین آمدن اعتمادبه نفس از آن شما نمی کند. بعضی از موادغذایی هستند که کارشان فقط چاق کردن ماست! درست در همان قسمت هایی که بیشترین استرس و خجالت را نصیبمان می کند: یعنی ران ها، بازوها، غبغب و از همه اینها بدتر، شکم! لیست موادغذایی که موجب چربی آوردن شکم می شوند اگر به دنبال لیست موادغذایی هستید که باعث بزرگ شدن شکمتان می شود باید بدانید که نمک، کربوهیدرات ها و چربی ها بزرگترین متهمان پرونده هستند. وقتی می گوییم کربوهیدرات و چربی، منظورمان فقط بعضی از انوع کربوهیدرات و چربی است. کربوهیدرات های ساده که هضم آنها آسان است (مثل قندهای تصفیه شده، گلوکز، فراکتوز و ساکاروز) و چربی های اشباع و ترانس که متهمان ردیف اول هستند. اما اجازه بدهید ببینیم این موادغذایی چطور دور کمر و شکمتان را بزرگتر می کنند. چربی های اشباع و ترانس چربی ها مهمترین منبع انرژی بدن هستند اما چربی اضافه ای که بعد از سوختن مقدار نیاز بدن باقی می ماند است که ما را دچار مشکل می کند. از آنجا که این چربی ها وقتی در دمای اتاق نگهداری شوند میل به جامد شدن دارند، می توانیم تصور کنیم که وقتی در جایی از بدن ذخیره شوند، دسترسی به آنها و سوزاندن آنها بعنوان سوخت بدن کار سختی خواهد بود. بیشتر منابع غذایی غیرگیاهی حاوی میزان بالایی چربی اشباع است و البته برخی چربی های گیاهی و روغن ها هم شامل آن می شوند. این چربی ها کلسترول زیادی را وارد بدن می کنند و این کلسترول های زیان بار بر کلسترول مفید در بدن غلبه می کنند. هرچه مقدار این کلسترول زیان بار بیشتر باشد، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی هم در فرد بیشتر می شود. جای تعجب نیست که چاقی و حمله قلبی با هم ارتباط مستقیم دارند. موادغذایی حاوی چربی ترانس عبارتند از: فست فود اسنک های سرخ شده غیرخانگی شیرینی ها مافین ها پاپکرن غیرخانگی کره ای چیپس برگرها پیتزا موادغذایی کنسرو شده مثل سیریال، پاستا، سوپ سس های بسته بندی شده غذاهای پخته شده در رستوران موادغذایی فریزشده لبنیات پرچرب کره گوشت گاو/خوک/مرغ اکثر مواقع وجود روغن های هیدروژنه در آماده سازی این غذاهاست که مشکل ساز می شود. این روغن ها مدت نگهداری این محصولات را بالا برده و درنتیجه تولیدکننده ها به وفور از آنها در محصولاتشان استفاده می کنند. چربی های ترانس نوعی از چربی های اشباع هستند. کربوهیدرات های تصفیه شده هضم این کربوهیدرات ها آسان است به همین دلیل منبع بسیار خوبی از انرژی فوری به حساب می آیند. اما اگر این کربوهیدرات ها زیاد استفاده شوند، به چربی تبدیل شده و در بدن ذخیره می شود، مخصوصاً در ناحیه میان تنه. موادغذایی که سرشار از کربوهیدرات های ساده هستند مثل شیرینی ها، دسرها، شکلات و از این قبیل از جمله مهمترین موادغذایی هستند که موجب چربی آوردن ناحیه شکم در خانم ها می شوند چون خانم ها بسیار بیشتر از آقایان از این تنقلات استفاده می کنند. موادغذایی اصلی که تحت این دسته نامگذاری می شوند عبارتند از: شکلات شیرینی بیسکویت کیک مافین برنج سفید آرد تصفیه شده بستنی قهوه یا چای (درصورت استفاده از قند یا شکر تصفیه شده) نوشیدنی های قنددار و نوشابه قند و شکر سیریال های قنددار نمک متعجبید که چطور نمک باعث چاق شدنتان می شود؟ مولکول های سدیم موجب می شوند که آب دور سلول های چربی ذخیره در بدن را احاطه کرده و از این طریق آنها را مستحکم تر و البته متورم تر می کنند. این انباشتگی آب حالت بادکردگی به بدن داده و به سایز کلی بدن اضافه می کند. بیشتر موادغذایی کنسرو شده و غذاهای نمک دار حاوی نمک یا سدیم هستند. درکنار اینها، موادغذایی دیگری که نمک فراوان دارند عبارتند از: پنیر گوشت آرد ذرت نخود سس ها چاشنی ها ترشیجات صدف همانطور که می بینید، فقط غذاهای قنددار و چربی دار نیستند که قطر دور شکمتان را اضافه می کنند. نمک هم یک متهم اصلی است. درنتیجه، دفعه بعدی که خواستید ظرف نمکدان را برداشته و روی غذایتان نمک اضافی بپاشید یادتان باشد که این دانه های سفیدرنگ تا چه حد موجب چاق شدنتان می شود. فواید آب کرفس شاید مطالعه این مطلب شما را بر آن آورد که حداقل هفته ای دو تا سه بار هم که شده آب کرفس را وارد برنامه غذایی تان کنید... برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A ( بتاکاروتن ) است در حالی که ساقه آن منبع ویتامین های B6 , B2 ، B1، ویتامین C و همچنین پتاسیم ، اسید فولیک ، کلسیم ، منیزیم ،آهن ، فسفر ، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است. هورمون های گیاهی موجود در کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هر دردی باشد. آب کرفس و پوست و مو از آن جایی که کرفس سرشار از انواع ویتامین ها از جمله ویتامین آ، ب و ث می باشد و در آن املاح نیز به مقدار زیاد نهفته است می تواند مکمل خوبی برای زیبایی پوست و مو نیز باشد. شما با نوشیدن یک لیوان آب کرفس فقط دو یا سه روز در هفته نه تنها می توانید به سلامتی قلب، معده و روده های تان کمک کنید بلکه اگر این کار برای شما مثل یک عادت شود علاوه بر سلامتی اندام های مهم درونی خود به شادابی و جوان نگه داشتن پوست و موی تان نیز کمک کرده اید و اثرات مفید آن را در همان روزهای اول خواهید دید. ویتامین C و انواع ویتامین های B موجود در آب کرفس برای از بین بردن جوش ها و لکه ها و کلسیم موجود در آن سبب رشد وترمیم مو و ناخن ها خواهد شد و علاوه بر آن آب کرفس میل تان را به خوراکی های شیرین و انواع شیرینی ها که عامل مهمی در جوش زدن و ایجاد لکه ها خواهند بود کم کرده و شما را در داشتن پوستی بدون جوش و سالم و زیبا یاری خواهد کرد. آب کرفس و فشار خون : تحقیقات نشان می دهد مصرف روزانه آب کرفس به مدت یک هفته ، تاثیر فوق العاده ای روی پایین آوردنفشارخون خواهد داشت. آب کرفس مُدر است؛ پتاسیم و سدیم موجود در آب کرفس تنظیم کننده های قوی مایعات بدن هستند و به تولید ادرار کمک می کنند و بدن را از وجود مایعات اضافی خلاص می کنند. ماده شیمیایی Phthalides موجود در کرفس سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می گردد و نرمی و انعطاف مخصوصی به آن ها می دهد. به همین جهت خون به آسانی در عروق گردش کرده و به تمام بافت ها می رسد. در ضمن این ماده شیمیایی سبب کاهش ترشح هورمون استرس در بدن نیز می شود. جالب این که در موقع مصرف مداوم آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی می ماند و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است. آب کرفس و سرطان : طبق یافته های محققان در دانشگاه نیو جرسی ، کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلول های سرطانی پیشگیری می کند و دارای ترکیبی به نام استیلنیک (acetylenic) است که رشد سلول های تومور را متوقف می کند. از طرفی به گزارش نچرال نیوز ، لوتئولین (Luteolin) که به مقدار اندکی در نعناع و جعفریوجود دارد به میزان قابل ملاحظه ای در کرفس وجود دارد که با دارا بودن آنتی اکسیدان قوی می تواند صدمات ناشی از تخریب سلولی را جبران کند. آب کرفس حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است. آب کرفس و التهاب مفاصل : آب این گیاه در موارد التهاب مفاصل و انقباض عضلانی ماهیچه استفاده می شود و همچنین سختی التهابات در بیماری هایی مانند آسم و آرتروز را کاهش می دهد. از طرفی دانشمندان اعلام کرده اند که کرفس با تأثیر فوق العاده خود می تواند بر مغز که هسته دستگاه عصبی است ، تأثیر گذاشته و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند ؛ بدین ترتیب تورم و درد در نواحی مختلف بدن که حاکی از عملکرد نا موفق سیستم دفاعی است کاهش می یابد و بیماری هایی مانند نقرس و تورم های مفصلی نیز خفیف تر می شود. Polyacetylene موجود در کرفس و آب کرفس پر قدرت ترین ماده شیمیایی ضد التهاب بدن است و می تواند عوارض و دردهای مفاصل به خاطر روماتیسم یا آرتروز ، آسم ، نقرس و ناهنجاری های ریوی را کاهش دهد. در یک بررسی جالبی بر روی آب کرفس معلوم شده که ماده شیمیایی Luteolin می تواند شروع و عملکرد عوارض التهاب را که در مغز سرانجام می گیرد کنترل و خنثی کند و در نهایت بدن را در برابر بروز التهاب محافظت کند. آب کرفس و کلسترول : تحقیقات نشان داده اند که وجود ترکیب شیمیایی در کرفس ، به نام بوتیل فتالید (Butylphthalide) باعث کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) می شود. آب کرفس و بی خوابی : این سبزی به خاطر داشتن روغن های طبیعی و ضروری و املاح و ویتامین ها و هورمون های گیاهی سبب نوعی آرامش در بدن می شود و سیستم مغز و اعصاب را تسکین می دهد. به همین جهت خوردن کرفس به افرادی که دچار عوارض کم خوابی و بی خوابی هستند توصیه می شود. آب کرفس و کنترل وزن : با مصرف روزانه آب کرفس ، ولع خوردن شیرینی جات ، از بین می رود. به عبارت دیگر طبیعت این سبزی به علت تمام نعمت های موجود در آن بر رویهورمون اشتها و گرایش به مواد قندی اثر گذاشته و در نهایت از زیاد شدن وزن بدن جلوگیری می کند. آب کرفس و سنگ های مجاری ادراری : مصرف آن به شدت به افراد در گیر با سنگ کلیه و سنگ های مجاری ادراری توصیه می شود. آب کرفس از بین برنده ی قوی سموم بدن و به دنبال آن شکستن و حذف سنگ ها در بدن می شود. آب کرفس و یبوست و هضم غذا : برای این که به روده های خسته و پیر کمک شود ، توصیه می شود که هر روز یک لیوان عصاره کرفس مصرف شود. از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود. دقت داشته باشید که در آبگیری حتما برگ ها را همیشه مصرف نمایید. آب کرفس به علت داشتن املاح و ویتامین ها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری می کند و حرکت روده ها را تنظیم می کند ، در این صورت مصرف مقداری کرفس به همراه وعده های غذایی می تواند موجب بالا رفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زیاد تری از مواد غذایی موجود در رژیم غذایی را از طریق جدار روده وارد سیستم خون و لنف کرده تا در سوخت و ساز پیچیده آن ها در سلول ها موثر باشد.

برگرفته از سایت http://www.zigil.ir/